Recipes
painacotta with mootichoor
FAB PRODUCTS USED
FAB OIL SOLUBLE VANILLA
Prep Time
:00:(HH:MM)
Serves
2
Baking/Cooking Time
00
Baking Temp
00
Baking Temp Details
Celsius
Level
Adavanced
Short Recipe Description
Additional Categories
Vegetarian
INGREDIENTS
|
दरदरा बेसन(Beson):- 200 �--्राम (2 कप) पानी(Water):- 400 mm �-ाने वाला लाल कलर(Red food color): 2 चुटकी �-ाने वाला पीला कलर(Yellow food color): 2 चुटकी घी(Ghee): 300 gramबूंदी तलने के लिए चासनी के लिए:- चीनी(Suger): 100 �--्राम (1 कप) पानी(water): 50 mm �-ाने वाला लाल कलर(Red food color): 2 चुटकी �-ाने वाला पीला कलर(Yellow food color): 2 चुटकी �--ुलाब जल(Rose water):- 5-8 बून्द ड्राय फ्रूट लड्डू में डालने क लिए �-रबूज के दाने(musk melon seeds): 1 चम्मच हरी इलायची के दाने(green caradmom seeds): 10-12 पिस्ता कटे hue 2 चम्मच काजू के टुकड़े 2 चम्मच रेसिपी:- पैनाकोटा (painacotta ) आवश्यक साम�--्री 1. 25M.L स्किम मिल्क 2. 125 M.L कप फ्रेश क्रीम 3. 4 �--्राम �...नफ्लेवर्ड वेज जेलेटिन. 4. 40 �--्राम वाइट शु�--र 5. 4 से 5 ड्रोप फेब वनीला एक्स्ट्रैक्ट |
METHOD
एक बड़े कटोरे में बेसन ले ले �"र उसमे थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर उसका घोल बनाये |
2. फिर उसका एक घोल तैयार करे | (बेसन में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर घोल बनाने से बटेर में कोई लम्स नहीं बने�--ा
3. फिर उसमे लाल रं�-- �"र पीला रं�-- डाल दे �"र उसे मिलाये | (लाल �"र पीला रं�-- डालने से उसका रं�-- नारं�--ी हो जाता है) |
4. हमें बेसन का घोल बिलकुल ऐसा बना कर तैयार करना है |
5. फिर �--ैस पे कढ़ाई र�-े �"र उसमे घी को डालकर मीडियम फ्लैम पर �--रम करे |
6. मोतीचूर बूंदी झारा पे थोड़ा सा घोल डालकर उसे हल्के हल्के एक हाथ से दूसरे हाथ पे पटके |
7. बूंदी को मीडियम फ्लैम पर तब तक पकाये जब तक उसका कच्चापन �-त्म ना हो जाये
8. फिर इसे छननी से छान कर निकाल ले |�"र ऐसे ही पूरी बूंदी को छान ले
9. �...ब हम दूसरी कढ़ाई में चीनी �"र पानी डालें�--े �"र उसकी एक चासनी बनाएं�--े | जब चाशनी में उबाल आने ल�--े तो उसमे एक चुटकी लाल रं�-- �"र एक चुटकी पीला रं�-- मिला दे
10. फिर उसमे �--ुलाब जल डाल दे �"र उसे मिलाये | �"र चाशनी को तब तक पकाये जब तक वो एक तार की ना हो जाये
11. �"र �...ब हमारी चाशनी बनकर तैयार है �...ब उसमे बूंदी को डाल दे
12. फिर उसमे कटे हुए पिस्ता, काजू, इलाइची के दाने �"र �-रबूज के दाने को डाल दे
13. फिर उसे 10 मिनट के लिए ठंढा होने के लिए र�- दे |
14. 10 मिनट बाद उसमे से थोड़ा सा ले लें�--े �"र हलके हाथ से दबाते हुए लड्डू बनाये
15. �"र ये हमारे लड्डू बनकर तैयार हो �--ए है |
16. इसके ऊपर आप पिस्ता या कोई �"र ड्राई फ्रूट्स से सजा सकते है |
�"र हमारे मोतीचूर के लड्डू बनकर बिल्कुक तैयार है.
1. कांच के एक बर्तन में पानी �"र जेलेटिन पाउडर डालकर �...च्छी तरह मिला लें �"र इसे डबल बॉयलर पर �...च्छे से घुलने तक �--रम करे.
2.पैन में मिल्क, क्रीम �"र शु�--र डालकर �...च्छी तरह मिला लें. इसे मीडियम आंच पर �--रम करे फिर उसमे जेलेटिन डालकर �...च्छी तरह मिला ले
3. �...ब इसमें फेब वनीला एक्सट्रेक्ट डालकर मिला ले
4. तैयार मिश्रण फ्रिज में र�-े
Vanila painacotta with mootichoor
1 लेयर पैनाकोटा से करें�--े कुछ समय के लिए फ्रिज में र�-ें�--े जब तक वो सेमि सेट ना हो जाये.
2 मोतीचूर के लड्डू क्रम्बल करने है
3 �--िलास को बहार निकाल कर के हम मोतीचूर की एक लेयर बनाएं�--े फिर उसे कुछ समय के लिए फ्रीज़ में र�-ें�--े कुछ सयम के पश्चात �--िलास को बहार निकालें�--े
4. फिर हम उसमे वनीला पैनाकोटा से लेयर करें�--े फिर उसे कुछ समय के लिए फ्रिज में र�-ें�--े जब तक वो सेमि सेट ना हो जाये
5. �--िलास को बहार निकाल कर के हम फिर से मोतीचूर की लेयर बनाएं�--े फिर उसे कुछ समय के लिए फ्रिज में र�-ें�--े कुछ समय के पश्चात �--िलास को बहार निकाल के
6. फिर हम उसमे वनीला पैनाकोटा से लेयर करें�--े �"र फिर से उसे फ्रिज में कुछ समय के लिए सेमि सेट होने तक र�-ें�--े
7. कुछ समय के पश्चात �--िलास को बहार निकालें�--े
�"र उसके टॉप पर थोड़ा सा क्रम्ब किया हुआ लड्डू स्प्रिंकल करे थोड़ा सा पिश्ता �"र कुछ �--ुलाब कि पत्तियां कट करके हमें पैनाकोटा के टॉप को �--ार्निश करना है.
8 �...ब �--िलास के साइड पर एक लड्डू ल�--ाना है! जिससे हमारा डिजर्ट दे�-ने में �"र भी ज्यादा �-ूबसूरत ल�--े�--ा.
तैयार है हमारा पैनाकोटा विथ मोतीचूर
आशा करती हु आपको मेरी ये रेसिपी पसंद आयी हो�--ी ! धन्यवाद
